הירגשף נחשב לקפה הטוב ביותר באתיופיה והוא מככב גם בין עשרת הגדולים בתעשיית האספרסו
מומלץ להשתמש בו עד כ- 30% בתערובות האספרסו אך גם מומלץ מאוד כקפה חד זני