איך מכינים קפה ירוק
הקפה הירוק נחשב לשחקן חדש יחסית בשוק המשקאות והוא מופק מזן הערביקה או הרובוסטה. כדי להכין ממנו משקה איכותי יש להבין כיצד לעבוד איתו כמו שצריך.
על מנת להכין את המשקה ולראות איך שותים קפה ירוק טחון, יש לקחת את הפולים הירוקים ולגרוס אותם במטחנה עד שהם הופכים לאבקה. את האבקה חולטים במים קרים או חמים עד יצירת נוזל, אשר מסננים מאבקה. התוצר המתקבל הוא נוזל מוכן לשתייה, אשר מכיל קפאין, נוגדי חמצון וסיבים.
ליצירת קשר לחצו כאן 050-6406400
מה זה קפה ירוק?
כשמדברים על קפה ירוק לא מתכוונים לפולי קפה גולמיים המחולצים מהפרי, אלא לפולים שיובשו, עברו ניקיון, מוכנים לקלייה, אך לא עברו אותה.
פולי קפה ירוק חולצו מתוך הפרי אך לא עברו תהליך קלייה. צבעם הירוק-צהוב משתנה בתהליך הקלייה, על בסיס רמת הקלייה, לגווני חום המוכרים לכל חובב קפה.
יתרונותיו של קפה ירוק
קפה ירוק מעשיר את התזונה היומית ויכול להחליף את הקפה הרגיל במשקה שנחשב בריא יותר, אך לא כל אחד מכיר את הערכים התזונתיים שלו או יודע איך להכין אותו.
קפה ירוק נוצר בצבע שקוף וירוק ומגיע עם טעם שונה מהקפה הרגיל, כי פוליו אינם קלויים. בנוסף, ריכוז הקפאין שלו גבוה יותר, כי הוא לא מאבד דבר בתהליך הצלייה. מסיבה זו הוא יכול להתאים לאנשים שרוצים לצרוך עוד קפאין מהקפה שלהם.
יש לציין כי לקפה ירוק אין טעם חזק או עשיר, על כן יכול לשמש כמשקה קל ומרענן. טעמו קרוב יותר לתה צמחים, ויש שיגידו שהוא מרגיש כמו תערובת בין תה לקפה. קפה שכזה מגיע עם כמות משמעותית של חומרים אורגניים המיטיבים עם הבריאות.
הרזייה ושריפת שומן עם קפה ירוק
קפה ירוק נחשב כמשקה שיכול לשפר את זרימת הדם ולסייע לתפקוד איברים שונים בגוף (כמו הכבד). מדובר במשקה שיכול לסייע בהרזייה עקב יכולתו להעניק תחושת שובע ולעזור בחילוף חומרים.
יש שמייחסים לקפה איכויות של הפחתת משקל וללא תופעות לוואי או שינוי באורח חיים ותזונה.
המפתח להרזייה שכזאת לא טמון בקפאין אלא ברכיב הנקרא חומצה כלורוגנית, שנועד לעכב את רמות הגלוקוז (סוכר) בדם ולסייע בהגברת קצב חילוף החומרים ושריפת השומן.
איך קפה ירוק יכול לסייע בהרזייה ושריפת שומן?
- פולי הקפה הירוק יכולים לסייע בשריפת גלוקוז ובכך לסייע בשריפת שומן מהכבד
- פולי הקפה יכולים לשחרר סוכרים למחזור הדם באופן מושהה, כך שתהליך הפיכת הסוכר לשומן – מתעכב
- עקב היכולת לסייע בשריפת גלוקוז ולשחרר סוכרים באופן מושהה, נוצר אפקט סינרגטי לירידה במשקל
איכויות אלו לא מיוחסות לכוס קפה רגילה, כי היא מופקת מפולי קפה שעוברים קלייה בטמפרטורה גבוהה. תהליך זה מעניק לקפה הרגיל והמוכר את צבעו החום והארומה האופיינית לו אך גורם לו לאבד את החומצה הכלורוגנית אשר מהווה רכיב משמעותי בתהליכי הרזייה ושריפת שומן אלו.
הקפה הירוק עשוי להכיל כ-50% חומצה כלורונגנית, אך לא מגיע עם הטעם המוכר או הארומה האופיינת לקפה רגיל.
איך מכינים קפה ירוק?
על מנת להכין קפה ירוק, צריך לטחון אותו – כמו קפה רגיל. עבור זה, ניתן להשתמש במכונת טחינה. שאלה יותר חשובה היא, מה איכותו של הקפה ומאיפה קונים אותו.
העיקר הוא למצוא מקום ששומר את פולי הקפה כמו שצריך, כך שהם נשארים טריים לשימוש עתידי.
כך שמה שנותר לעשות על מנת להכין את הקפה זה להכניס את הפולים למכונת הטחינה ולהתפנק בכוס עשירה בערכים תזונתיים והמון קפאין.
איך לא מכינים קפה ירוק?
אין לטגן פולי קפה ירוקה במכונת קלייה או במחבת, כי זה יכול להרוס את הערכים התזונתיים שלהם ולגרום להם לאבד כ-15% מהמשקל ההתחלתי שלהם.
אפשרויות קפה ירוק הכנה
- קפה ירוק – סומטרה מנדלינג 100% ערביקה
- > קפה אינדונזי מזן ערביקה מתקתק בעל גוף מלא
- קפה ירוק – קניה AA 100% ערביקה
- > קפה גורמה ערביקה קנייתית מסוג AA מתקתקה
קפה ירוק – קאפי רויאל הודי 100% רובוסטה
- > קפה רובוסטה מהטובים בעולם בעל גוף חזק
- > בתהליך עיבוד יבש מתאים לכל סוגי הקפה אך גם יכול להיות חד זני בעל חמיצות נמוכה ביותר
- > טעם קטיפתי של אגוזים ושוקולד בקלייה בינונית כהה
קפה ירוק – הודו מונסון מלבר 100% ערביקה
- > קפה ערביקה מתקתק חזק אדמתי ומתובלן בעל גוף בינוני ארומטי במיוחד בתהליך עיבוד יבש
- > מתאים לכל סוגי הקפה אך נפוץ בעיקר כקפה חד זני.
קפה ירוק ואיכותי בקפה-שוק
שוק־קפה ממוקם כיום בשוק מחנה יהודה ומשמש מקום שבו כל אוהב קפה בישראל יכול למצוא את הזנים הייחודיים המתאימים לטעם שלו, לצד מכשור ייחודי להכנת קפה ירוק.
מייסד שוק-קפה, ברק לב־רן, התחיל את מסע הקפה שלו לפני שני עשורים. עם הידע שצבר ברחבי העולם, בחר לקלות קפה חד־זני בשיטה המסורתית של קבוצות קטנות של פולים. אט אט המשיך לתערובות מורכבות יותר המתאימות לקפה ירוק.
שוק-קפה יודעים לתת את תשומת הלב המיוחדת לכל אחד מהזנים המגיעים לחנות, לקלות בטמפרטורה ובזמן הנכון ולהפיק את המירב מכל פול, הן מבחינת ארומה והן מבחינת הטעם. כיום, שוק-קפה נחשבים לאחד מהמומחים הגדולים של תחום הקפה בארץ ומייצרים תערובות מיוחדות של זנים המשלבות טעמים וניחוחות ממקומות שונים ברחבי תבל.
להתייעצות מקצועית והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: 050-6406400
