איזה פולי קפה הכי טובים

יש אנשים שרק קוראים את צמד המילים “פולי קפה” וכבר מתעורר בהם דחף מטורף למשקה. הם אוהבים לשתות, לחקור לגביו, לדבר עליו וכמובן – לנסות טעמים חדשים. לא משנה אם מדובר על פולי הקפה הטובים בעולם או בישראל, או בסוג נסתר ולא ידוע, הם פשוט נרגשים לנסות ולטעום.

ליצירת קשר לחצו כאן 050-6406400

לצפיה במוצרים לחצו כאן

אף אחד לא יודע מה הם פולי קפה הכי הטובים בישראל

גם אם יש אנשים שחושבים שהם יודעים איזה פולי קפה הכי טובים, בסופו של דבר זה עניין של טעם והעדפה אישית. יש אנשים שיעדיפו את הטעם הייני והפירותי של קפה מקניה, יותר מאשר האיזון הקלאסי של קפה קולומביאני, ויש אנשים שכלל לא ידעו להבחין בין השניים.

מדובר בנושא סובייקטיבי מאוד ויש לקחת זאת בחשבון כשמדברים על הקפה הטוב ביותר בעולם. יש אנשים שיעדיפו את הקפה המסורתי שניתן לקנות במכולת, ומבחינתם זה יהיה “וואו”.

מה הוא הקפה הטוב ביותר?

התשובה הקצרה היא שאין כזה. מדובר בטעם מאוד אישי שיכול להיות מושפע על ידי:

- הגנטיקה: כיצד המוח מפרש טעמים מסוימים

- זיכרונות ילדות וחוויות חיים: אילו טעמים מישהו גדל איתם ואילו חוויות רגשיות מצורפות להן

- קולטני טעם: שיכולים להשתנות עם הזמן

- אימוני טעם: שיכולים ללמד מישהו לזהות טעמים (כמו בטעימות יין)

- מזונות שנצרכו לאחרונה שיכולים להשפיע על קולטני הטעם

- מצבי רוח ורמות סטרס שיכולים להשפיע על הצורה בה המוח מפרש טעמים

מסיבה זו, אם מישהו אומר שקפה מסוים הוא הטוב בעולם, סביר שהוא מתכוון לכך שמדובר בקפה הכי טוב עבור הטעם הספציפי שלו ברגע נתון – אך אין זה בהכרח תקף גם עבור חברו. פולי קפה הכי טובים בישראל, אם כן, לא יהיו מה שחברים או מומחים יגידו שנחשב הכי טוב, אלא מה שיהיה הכי טוב ומתאים עבור הצורך ברגע נתון.

הקפה הטוב ביותר הוא זה שאנשים מגלים עבור עצמם כדרך זה שהם טועמים ומתנסים. אין צורך לדבוק במותגים ספציפיים, בייחוד כאלה שעשויים להחביא את מקור הקפה ואופן גידולו. אין זה משנה איזה קפה קונים כמו שזה משנה כמה זמן עבר מאז קלייתו וטחינתו ואם הוא נשמר טרי כל הזמן הזה.

כוס קפה זולה אך טרייה שנטחנה בסמוך למועד הכנת הקפה עשויה להיות טובה יותר מכוס הקפה היקרה ביותר אשר התיישנה זה זמן רב טרם הגיעה לשולחנו של מי ששותה אותה.

פולי קפה תוצרת זבד מנומש COFFEE LUWAK

ברשימת פולי קפה הכי טובים בעולם ניתן לציין את פולי הקפה הידועים והמוכרים בשם COFFEE LUWAK. מדובר על קפה ייחודי, אשר נחשב כסוג היוקרתי והנדיר ביותר בעולם, הגדל רק באינדונזיה, ובשלל מקומות נוספים ברחבי העולם. 

מה מיוחד בקפה הזה?

לא סתם קוראים לו COFFEE LUWAK. שמו לקוח מן החיה הנקראת בעברית זבד מנומר. איך היא קשורה לקפה? באופן מפתיע, היא אוכלת את פירות העץ ומוציאה בצואתה את הפולים.  ניתן למצוא זבדים מנומרים בדרום מזרח אסיה ובדרום סין. הם אוהבים לאכול מפירות הקפה, כאשר בשר הפרי מעוכל ונכנס לקיבתם והפולים עוברים דרך מערכת העיכול.

קפה שגדל בהרים הגבוהים בג’מייקה

אחד מסוגי הקפה הטובים והמוכרים בעולם הוא ה-Blue Mountain. סוג זה נחשב לאחד מסוגי הערביקה הפופולאריים והיקרים המוכרים כיום. קפה זה מגיע מההרים הכחולים בג’מייקה, אשר מאפשרים סביבת גידול בגובה של של 2,000-5,000 מטר ונחשבים לאחד מאזורי הגידול הגבוהים ביותר בעולם.

אקלים הגידול נעים, הגשמים הכבדים והאדמה עשירה במיוחד מהווים סביבת גידול אידיאלית לצמחי קפה. יש לציין שסוג זה של קפה לא יגדל בתנאי אקלים אחרים באותו אופן, כי  אקלים שונה יוביל להבדל בטעמו. זו הסיבה שקפה זה גדל כרגע בעיקר באזורים כמו ג’מייקה והוואי.

יודעי דבר יגידו כי ה-Blue Mountain ידוע עבור טעמו הקליל (עם רמז למתיקות) ומידת החומציות הפחותה בו. קילו של קפה שכזה יכול לעלות 100 דולר, או כמה מאות שקלים חדשים. יפן היא הצרכנית הגדולה ביותר של הקפה.

פולי הקפה הטובים בישראל לדעת קפה-שוק

1. CARAMEL DREAM
   
   
   
   • - קפה קולומביה סופרימו מתובל בשמני קרמל אורגנים בדומה לקפה המפורסם הנמכר ברשת סטאר-בקס האמריקנית.
   • - גווני טעם של סוכריות קרמל ושוקולד לבן עם שארית טעם בלתי נשכחת זמן רב לאחר שסיימתם לשתות את הקפה.
     
     
2. ברזיל בורבון
   
   
   
   • - קפה ברזיל בורבון מזן טיפיקה הגדל באזור סנטוס ידוע זה מכבר בטעמו המשובח.
   • - גוף מלא ועגול של טעם בלתי נשכך בגווני טעם שוקולדי אגוזי מיוחד במינו.
   • - הקפה מתאים במיוחד לחליטות הפילטר השונות אך מתאים גם למקינטה ולקפה שחור מעורר.
     
     
3. PERU ANDS MOUNTAIN RANGE
   
   
   
   • - קפה אורגני מזן ערביקה הגדל למרגלות הרי האנדים העשירים במינרלים.
   • - הקפה גדל בחוות קטנות יחסית המקפידות על חקלאות אורגנית ללא ריסוסים וחומרי הדברה.
   • - קפה חד-זני בעל גוף מאוזן וניחוחות של חמאה ושוקולד חלב.
   • - MEDIUM – DARK ROAST

איפה קונים פולי קפה איכותיים?

שוק־קפה ממוקם כיום בשוק מחנה יהודה ומשמש מקום שבו כל אוהב קפה בישראל יכול למצוא את הזנים הייחודיים המתאימים לטעם שלו, לצד מכשור ייחודי להכנת קפה איכותי כמו אביזרי קפה, פילטרים ואקססוריז נוספים בתחום הקפה.

מייסד שוק-קפה, ברק לב־רן, התחיל את מסע הקפה שלו לפני שני עשורים. עם הידע שצבר ברחבי העולם, בחר לקלות קפה חד־זני בשיטה המסורתית של קבוצות קטנות של פולים. אט אט המשיך לתערובות מורכבות יותר המתאימות לקפה פילטר, קפה בוץ וכמובן תערובות לאספרסו .

שוק-קפה יודעים לתת את תשומת הלב המיוחדת לכל אחד מהזנים המגיעים לחנות, לקלות בטמפרטורה ובזמן הנכון ולהפיק את המירב מכל פול, הן מבחינת ארומה והן מבחינת הטעם. כיום, שוק-קפה נחשבים לאחד מהמומחים הגדולים של תחום הקפה בארץ ומייצרים תערובות מיוחדות של זנים המשלבות טעמים וניחוחות ממקומות שונים ברחבי תבל.

להתייעצות מקצועית והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: 050-6406400